Главная / Новости / Полезное / Досуг / Сыр панир с имбирным соусом
A+ R A-

24 Янв

Сыр панир с имбирным соусом

Оцените
(7 votes)
Может ли сыр иметь вкус моря и рыбы? Оказывается, да. Это потрясающее блюдо вполне может ввести в заблуждение любителей рыбных деликатесов благодаря листам из водорослей, которые традиционно используются для приготовления суши. Нори придают сыру такую отчетливую морскую нотку, что кажется вместо сыра на тарелке кусочек рыбы вкусом напоминающий камбалу. Сыр очень органично дополняет подушка из тушеных овощей: сочная, с нежной ноткой сливочного масла и ароматом свежей зелени. Отдельного внимания заслуживает необычный соус из томатов и имбиря. Он слегка острый и очень вкусный. Все вместе — это просто объедение! Мастер-класс шеф-повара Евгения Онуфриенко
Ингридиенты
Сыр панир 80 г
Нори 2 шт
Морковь, маленькая 1 шт
Цукини 50 г
Мука нутовая или гороховая 5 ст.л.
Томаты в собственном соку 3 ст.л.
Шамбала (листья пажитника)   по вкусу
Перец болгарский 0.50 шт
Куркума 1 ст.л.
Масло топленое   по вкусу
Асафетида   по вкусу
Соль   по вкусу
Перец   по вкусу
Зелень   по вкусу

Шеф-повар Евгений Онуфриенко

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Овощи нарезаем соломкой

2. Сыр нарезаем пластинами

3. Листы нори делим пополам, смачиваем водой и заворачиваем в них сыр

4. Нутовую муку разводим водой и взбиваем, чтобы не было комочков

5. Добавляем в кляр куркуму, шамбалу, перец и соль

6. На сковороде разогреваем топленое масло

7. Обжариваем в масле овощи до легкого золотистого оттенка

8. Добавляем пюре из томатов в собственном соку и тушим до мягкости овощей

9. В конце доводим до вкуса солью, приправляем асафетидой и рубленой зеленью

10. Сыр смачиваем в кляре

11. Обжариваем сыр в разогретом топленом масле с двух сторон до румяной корочки

12. На тарелку выкладываем овощи

13. Сверху выкладываем сыр

Добавляем соус и помидор черри для декора — блюдо готово! Смачного!


Приготовление имбирно-томатного соуса

Корень имбиря (50 г) очищаем от кожуры и нарезаем вдоль волокон. Перебиваем в блендере имбирь, томатную пасту (25-30 г), соевый соус (30 г), сахар (25 г) и воду (40 мл). Кунжут (2 ст.л.) обжариваем и добавляем в соус.

Если хотите сохранить соус на несколько дней, прокипятите его.


Источник: www.smachno.ua
Отредактировано 02.12.2014 15:09

Другие статьи

Предлагаем вашему вниманию еще несколько статей для ознакомления.

Как нас найти

Как нас найти

Наш адрес:

г. Киев, ул. Жилянская, 7.

Мы рады видеть вас
ежедневно с 8:00 до 23:00.

Контакты

Телефон: +38 (044) 287-61-80, моб. +38 (067) 407-04-94

E-mail:

 info@cafeimbir.com - по общим вопросам;

 director@cafeimbir.com - по вопросам качества обслуживания и пожеланий к организации работы.

Skype: cafeimbir.com

 

Приходите за Вашей порцией хорошего настроения и ощутите вкус счастья в каждом блюде!