12 Ноя

Кунжут

Оцените
(2 votes)

Эту ароматную специю всегда можно приобрести в нашем кафе!

Кунжут – это древняя масличная культура, первые упоминания о нем известны еще со времен Вавилона и Ассирии, более 4000 лет назад. Оттуда сезам распространился на Древний Ближний Восток. Теперь сезам выращивается во многих частях мира на более чем 5 миллионов акров.

Кунжут – волшебное растение - не только потому, что он упоминается в сказках ( "Сезам, откройся" - так Али-Баба открывал пещеру с сокровищами ), но и потому, что приносит неоценимую пользу нашему организму.Кунжут богат содержанием меди, марганца, триптофана (незаменимая аминокислота), марганца. Кунжут содержит железо, фосфор, цинк, витамины.
Кунжут – чемпион среди других продуктов по содержанию кальция. Даже молочные продукты бледно смотрятся на фоне кунжута по этому показателю. В семенах кунжута кальция содержится (по разным данным) от 1160 до 1474 мг / 100г.
Семена кунжута являются самой древней приправой, полюбились во многих странах и стали неотъемлемой частью во многих национальных кухнях.
Все мы знаем вкус тахинной халвы, также из семечек кунжута делают конфеты, пудинги, джемы.
Особенно популярен кунжут в Японии. Из семян черного кунжута там готовят разнообразные джемы, пасты, пудинги, добавляют в тофу, бисквиты и мороженое, покрывают ими торты. Но если раньше японцы ценили кунжут только как приправу, то за последние 15-20 лет ученые установили, что семена этого растения содержат вещества, регулирующие в организме человека кислородный обмен, сдерживающие процессы старения, способствующие обновлению клеток.
Кунжут ускоряет восстановление организма после стрессов и большой физической нагрузки, снижает содержание холестерина в крови. 
Если натереть тело кунжутным маслом до приема солнечных ванн, то можно не бояться получения ожогов. Маски для лица из масла кунжутных семечек помогают сузить поры, снять покраснения и освежить цвет кожи.

Если масло нанести на волосы и подержать некоторое время, они станут мягкими и засверкают здоровым блеском, вследствие уменьшит образование перхоти и увеличит их рост.

Также Авиценна в своих трудах писал о том, что кунжутное масло улучшает голос и прописывал его ораторам и актерам. Кроме того, легендарный врач подтверждал, что кунжут способствует рассасыванию опухолей. 
В бодибилдинге кунжутное масло употребляют с целью увеличения мышечной массы. Применяют его, в основном, внутрь. Взрослые пьют по 1 ст.л. 3 раза в день до еды, а дети — по 1 ч.л. Прием хотя бы 1 ст.л. кунжутного масла в день облегчает дыхание при бронхиальной астме, одышке, сухом кашле. Масло нейтрализует кислотность крови (в крови увеличивается количество тромбоцитов, что помогает при малокровии и внутренних кровотечениях) и повышенную кислотность желудочного сока, компенсирует общее истощение организма, способствует наращиванию массы, укрепляет тело.
Семена кунжута хорошо влияют на зубы и полость рта. Регулярное 3-х минутное полоскание рта кунжутным маслом уменьшает риск появления кариеса и воспаление десен.
Высокая энергетическая ценность и целый спектр полезных свойств кунжутного семени и кунжутного масла подталкивает каждого, кто заботится о своем здоровье, к покупке если не мешка кунжутного семени, то хотя бы небольшой баночки кунжутного масла. Так, на всякий случай.
И уж, конечно, никто не мешает вам время от времени радовать близких крекером, печеньем и булочками с кунжутной посыпкой.

Кушайте кунжут и будьте здоровы!

Отредактировано 12.11.2012 14:59
Еще в этой категории: « Имбирь (адрак) Аюрведические рекомендации »
наверх